温州蛋糕西点面包奶茶 咖啡 翻糖 韩式 烘焙达人蛋糕学徒

新启点生日蛋糕裱花专业班 课程介绍

一、 胚底（原味蛋糕底）

二、 奶油（奶油的搅拌）

三、 基本胚型（直胚，弧形胚，心形胚，方形胚）

四、 欧式水果胚（刮片抹胚，沿边刀推，沿边刮刀推，刮圆球，陶盘，刮贝壳）

五、 花体字练习（生日快乐中英文，寿繁体，寿草体）

六、 花边（贝壳边，毛毛虫，麻花边，波浪边，云朵边，树叶边，裙带边，吊边，花篮边，寿桃边，玫瑰边，拉丝）

七、 叶子（藤条，小树叶，大树叶，长叶）

八、 花卉的做法（玫瑰花，五瓣花，火鹤花，牡丹花，百合花，康乃馨，菊花，向日葵）

九、 花卉的上色：色素（全色，上夹色，中间夹色）喷粉：（边缘过度色，中间线条色）

十、 十二生肖：立体十二生肖与平面十二生肖（鼠，兔，猪，猴，牛，马，羊，狗，虎，蛇，鸡，龙）

十一、节庆蛋糕（仙鹤，松树，寿星公，寿星婆，圣诞树，圣诞老人）

十二、巧克力（巧克力的讲解，心形，树叶，篱笆，线条，方形，三角形）

十三、慕斯（原味慕斯，蓝莓慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，巧克力慕斯，提拉米苏，慕斯的要点讲解）

十四、水果切法（苹果，葡萄，芒果，草莓，圣女果）

一、课程课时安排：

1、全天上课上课时间：早上830中午1130 下午100下午430

2、半天上课上课时间：可以选择早上，也可以选择下午

3、半工半读上课时间：自己安排

4、每周二早上理论课

5、每周五学习技能测试

6、每周一休息

二、本课程学完以后达到的效果：

1、新启点生日蛋糕裱花课程采用从基础课程开始教学，分段合理规划，所有课程以实践为主，学会有课学下一课，直到学员可以独立制作：各种款式的生日蛋糕，慕斯甜品即可。

2、学完以后可以做私家蛋糕。

3、学完以后可以直接上岗做裱花师。